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| El Pisco, la bebida bandera del Perú, celebra este domingo su Día Nacional. Fotos: Andina |
El Día Nacional del Pisco se celebra
cada cuarto domingo de julio, el Indecopi pone a disposición de la ciudadanía
un ‘Indecotip’ (infografía amigable) para que conozca más sobre la Denominación
de Origen Pisco.
Conozca en este artículo las siete recomendaciones que
brinda el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de
la Propiedad Intelectual (Indecopi) para identificar que el Pisco que
adquieren los ciudadanos se encuentra autorizado y no adulterado.
1. La tapa de la botella debe estar perfectamente
sellada y sin óxido, raspones o abolladuras. Algunas botellas, incluso,
cuentan con una cinta de seguridad.
2. El Pisco es incoloro y debe
estar exento de residuos o partículas extrañas. Ello puede ser comprobado
girando y agitando la botella y mirándola a contraluz.
3. Las letras de la tapa y de la etiqueta deben ser
nítidas y no deben borrarse al pasar el dedo.
4. La etiqueta no debe estar rota, mal pegada o superpuesta.
5. Adquiera esta bebida, únicamente en envases de
vidrio o cerámica, en establecimientos formales y exija el respectivo
comprobante de pago.
6. Verifique el registro sanitario en el etiquetado
del producto y que cuente con autorización de uso de la Denominación
de Origen. Esta información la puede verificar en el siguiente enlace: https://bit.ly/2YftMTH.
7. Si adquiere algún producto en promoción, debe verificar
las condiciones y restricciones informadas en la publicidad.
GUÍA DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Indecopi presenta, además, una Guía Práctica de la
Denominación de Origen Pisco, que contiene la historia de nuestra bebida de
bandera, las características que la hacen única en el mundo, así como su
protección, defensa y promoción.
Este documento digital destaca que el Pisco se produce
únicamente en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua, y
en los valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.
Se obtiene únicamente por destilación de mostos frescos de
‘uvas pisqueras’ cultivadas en la zona geográfica mencionada, recientemente
fermentadas, con métodos tradicionales y ancestrales de calidad, que dan lugar
a un proceso de elaboración puro sin aditivos, azúcares, agua ni otros
elementos distintos a la uva.
Esta denominación de origen, cuya titularidad pertenece al
Estado, tiene a la Dirección de Signos Distintivos (DSD) del Indecopi, como la
autoridad nacional competente para velar por su correcto uso, así como para
evaluar y conceder las autorizaciones de uso.
La guía también precisa las principales infracciones que
afectan a la citada Denominación de Origen y que la Dirección de Signos
Distintivos de Indecopi puede sancionar hasta con 150 UIT (unidades impositivas
tributarias).
CARACTERÍSTICAS DEL PISCO
Así, el reglamento establece que el Pisco no debe presentar
olores y sabores o elementos extraños; debe tener un aspecto limpio, brillante
e incoloro. Tampoco se le debe agregar, ni insumos adicionales como frutas,
verduras, canela, entre otros elementos, por lo que el incumplimiento de ello
es considerado una infracción y se sanciona.
Para su comercialización no se pueden usar envases de
plástico (botellas, galoneras o tanques). Asimismo, está prohibida la venta de
Pisco a granel. Mientras que la etiqueta debe consignar la expresión
“Denominación de Origen Pisco”, en caracteres legibles, seguida del número de
certificado de la autorización de uso. Además, debe indicarse el tipo de Pisco,
la variedad de la uva pisquera empleada, el valle de ubicación de la bodega
productora y el año de cosecha.
FISCALIZACIÓN PERMANENTE
Indecopi aseguró que la labor de fiscalización emprendida
por la Dirección de Signos Distintivos ha sido constante, con el fin de
verificar el correcto cumplimiento de la Denominación de Origen Pisco.
En lo que va del presente año, se han realizado 335
inspecciones en restaurantes, tiendas, puestos de venta, supermercados, bodegas
de producción, entre otros establecimientos, para verificar posibles
infracciones a las normas relacionadas con dicha denominación.
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