Información nutricional fue difundida en jornada demostrativa alimentaria
Cinco de cada
diez niños menores de tres años en el Perú padecen anemia, según cifras de la
ENDES 2024. Frente a este panorama, el Servicio de Nutrición del Hospital
Nacional Almanzor Aguinaga Asenjo llevó a cabo una sesión demostrativa de
sensibilización alimentaria, denominada “Previniendo la Anemia”, que combinó
ciencia nutricional y sabor en una fecha simbólica en la que se conmemoró el 90
aniversario del Seguro Social de Salud.
El gerente de
la Red Prestacional Lambayeque, Dr. Alberto Fernando del Valle Espejo, señaló
que con esta actividad EsSalud reafirma su compromiso en la lucha contra la
anemia, no solo desde el tratamiento clínico, sino desde la educación
alimentaria y la prevención comunitaria, acercando el conocimiento nutricional
directamente a la población asegurada en el marco de sus nueve décadas al
servicio de la salud de los peruanos.
SABORES
NUTRITIVOS
En el frontis
del Hospital Nacional Almanzor Aguinaga Asenjo, un buen número de asegurados se
congregaron para degustar preparaciones poco convencionales pero cargadas de
valor nutricional en una actividad que contó con el apoyo de la Oficina de
Administración de la Red Prestacional Lambayeque.
El personal del
Servicio de Nutrición del nosocomio sorprendió al público con propuestas
elaboradas a base de sangre de pollo, un ingrediente de alto contenido en
hierro hemínico, de fácil absorción por el organismo, como la mazamorra morada
enriquecida con sangre de pollo, sándwich de tortilla de huevo y sangre de
pollo, y arroz chaufa preparado con sangre de pollo, acompañado de jugo de
naranja para potenciar la absorción del hierro gracias a la vitamina C.
La combinación
no es casual. Según los especialistas, el hierro de origen animal, sumado a la
vitamina C de los cítricos, mejora significativamente la asimilación del
mineral en el organismo, constituyendo una estrategia clave en la lucha contra
la anemia infantil.
TAMIZAJE Y
CONSEJERÍA
La actividad no
se limitó a la degustación. Por su parte, la Estrategia de Nutrición de la Red
Prestacional Lambayeque realizó tamizajes con medidas antropométricas a los
asistentes y también brindó consejería nutricional personalizada según el
diagnóstico de cada participante. Además, se realizaron dinámicas didácticas
entre los asistentes a la jornada para reforzar, de forma amena, los
conocimientos sobre alimentación saludable.
INDICADORES
PREOCUPANTES
La
nutricionista Carolina Solano Prieto, del Servicio de Nutrición del hospital,
señaló que el equipo profesional trabaja de manera intensiva para revertir unos
indicadores que calificó de preocupantes. Citando la ENDES 2024, remarcó que la
mitad de los niños menores de tres años en el país sufre de anemia, una cifra
que exige respuestas urgentes desde los establecimientos de salud.
Según explicó,
una dieta rica en hierro (incluyendo fuentes de origen vegetal como legumbres,
espinaca y otros vegetales de hoja verde) es clave para revertir esta
tendencia, especialmente en la población infantil, cuyo desarrollo cognitivo y
físico depende directamente de un adecuado estado nutricional.
En ese sentido, la especialista hizo un llamado especial a las amas de casa, recomendándoles que busquen información confiable sobre el valor nutricional de los alimentos para preparar comidas balanceadas en el hogar, un hábito que, afirmó, puede marcar la diferencia en la salud de toda la familia.
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