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cebiche azul”, aquí: https://goo.gl/arp21v
Ingredientes (4 platos):
- 800 gramos de filete de bonito
- 20 limones
- 80 gramos de apio
- 4 tazas de culantro
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de leche evaporada
- 4 ajíes limo verdes
- 2 paltas
- 2 cebollas rojas
- Kion (cantidad necesaria)
- Cancha tostada
- Sal al gusto
Preparación:
- Blanquear (sumergir en agua caliente) el culantro por 10 segundos, colar y enfriar.
- Licuar todos los ingredientes de la marinada. Colar y reservar (no debe quedar muy aguado).
- Cortar en láminas el filete de bonito y estirar sobre el plato. Bañar con la marinada y agregar cebolla en juliana, rodajas de ají limo y palta en cubos.
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