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| Foto: Semanaeconomica.com |
Edgar Miraval Rojas, médico psiquiatra del hospital Víctor
Larco Herrera, dijo que alimentos como los chocolates o las papitas fritas, que
contienen grandes cantidades de azúcar, grasa y sal, no solo generan sobrepeso
y problemas cardiacos sino también afectan las emociones.
En declaraciones a la Agencia Andina, Miraval señaló que
algunas sustancias de esta comida procesada pueden cambiar el nivel de
equilibrio de los neurotransmisores que todo ser humano tiene en su cerebro.
“Para que funcione bien nuestra mente, hablemos bien, nos
comuniquemos bien, escribamos bien y el afecto también esté estable, debe haber
un equilibrio neuroquímico en el cerebro”, anotó.
Explicó que las investigaciones han demostrado que el
consumo de comida chatarra o procesada produce cambios en la dopamina, que es
un neurotransmisor presente en diversas áreas del cerebro y que es
especialmente importante para la función motora del organismo.
Sostuvo que a su consultorio llegan cada vez más niños y
jóvenes pacientes con problemas emocionales, aparte de su obesidad. “Están
irritables, con conductas de ansiedad o de depresión”.
Señaló que, como en el caso de las drogas, estas personas
buscan gratificarse con el consumo de esta comida chatarra para calmar un poco
el estrés que generan los estímulos cotidianos de la vida, como es el trabajo,
los estudios y las responsabilidades familiares.
“Comen más chocolates, más frituras y entonces el círculo se
está poniendo más dependiente de este tipo de comidas”, manifestó Miraval.
Tras advertir que hay un aumento del 5 % de menores con
obesidad en Lima, Miraval recomendó a los padres de familia hacer un
seguimiento al tipo de comida que consumen sus hijos.
A mayor intensidad,
mayor apego
Por su parte, el director ejecutivo de la Dirección de Salud
Mental del Ministerio de Salud (Minsa), Yuri Cutipé, coincidió con su colega en
que determinados aditivos de la industria alimentaria y los productos
ultrarprocesadas podrían tener algunos efectos anciógenos o estimulantes en la
persona.
“Son sustancias que se utilizan para estimular e
intensificar los sabores, olores y colores de modo que sean más atractivos y
estimulantes. Obviamente, a mayor intensidad mayor apego. No llevan a conductas
adictivas, pero sí a conductas de riesgo intensificadas por estas sustancias”,
anotó.
En tal sentido, Cutipé destacó las diversas campañas que
realiza el Minsa (Quiosco Saludable o Comida Saludable) para sensibilizar a los
escolares y los padres de familia sobre la importancia de consumir alimentos
que ayuden a una buena salud física y mental.
Saludó igualmente la elaboración del reglamento sobre el
etiquetado que deberán respetar las empresas que comercializan los alimentos
procesados. “En el rotulado se deben poner los componentes del alimento. Por
ejemplo, el colorante que se usa y debe estar señalado en el etiquetado. La
gente debe saber que todos estos aditivos pueden tener algún riesgo para su
salud”.
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